Pistache d'Or

Le Pistache d'Or est l'une des trois signatures de la maison Mersier. Sous un glaçage miroir vert tendre, repose une mousse onctueuse à la pistache du Piémont, un cœur de crémeux pistache et un biscuit dacquoise aux amandes.

Le dressage est ponctué d'un rayon de miel en chocolat blanc évidé à la main, d'éclats de pistaches torréfiées et de quelques feuilles de menthe fraîche. La touche finale : la signature M en chocolat blanc et quelques pétales de feuille d'or 24 carats.

Une pièce élégante et printanière, à la fois végétale, douce et profondément parfumée. 3 jours de préparation pour que la mousse prenne sa texture et que les arômes se développent.